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菜汤一般煮几分钟 蔬菜汤要煮多长时间
来源: 伊秀经验网      时间:2023-05-22 21:47:44


(资料图片)

1、如果是叶菜,等先把水烧开,然后放进蔬菜去烫一下两分钟就算是汤。冬瓜类的炖汤不要超过20分钟。差不多是这样,嫌味道不够的话可以用鸡汤或其他鲜味汤来煮菜。

2、从健康角度来说,绿叶菜并不适合煲汤,因为其中的硝酸盐含量较高,经过长时间煲煮后会转化为亚硝酸盐,对人体有害。并且,从口感和外观上来说,煮制时间过久,绿叶菜的菜叶会变软,颜色也变得很难看。如果用绿叶菜做汤,要在快出锅时放入,涮一下迅速关火。

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